La codificazione degli alimenti è necessaria sia per motivi logistici che per la tracciabilità e la sicurezza alimentare.
Un codice a barre EAN-13 è un sistema di identificazione del prodotto standardizzato che consente la registrazione dei prodotti lungo tutta la catena di approvvigionamento.
Dal momento in cui la merce lascia gli stabilimenti del produttore, attraverso il controllo delle scorte nei magazzini, fino alla registrazione della vendita, il noto simbolo delle barre nere su sfondo bianco velocizza i processi logistici.
Quando si tratta di registrazione degli alimenti, il codice a barre EAN-13 è un elemento obbligatorio per rispettare le normative sulla sicurezza alimentare come PTI (Agri-Food Product Traceability Initiative).
Composizione del codice a barre per alimenti
Il codice standard per i prodotti destinati al punto vendita del settore alimentare è l'EAN-UCC, che consiste in una serie di cifre con un unico significato:
- I primi due o tre identificano il paese di origine.
- I seguenti, tra cinque e otto cifre, corrispondono alla casa di produzione.
- Le cifre rimanenti sotto sono il numero del prodotto.
- L'ultima è una cifra di controllo.
Vantaggi della crittografia
Tra i vantaggi dei codici a barre nel commercio alimentare ci sono:
- Danno visibilità alla circolazione dei prodotti lungo tutta la filiera, permettendo di identificarne l'origine e la destinazione.
- Migliorano la sicurezza alimentare registrando e tracciando le date di produzione e scadenza dei prodotti.
- Semplificano i processi aziendali identificando correttamente i prodotti e assicurando che arrivino alla giusta destinazione in tempo.
- Apre le porte per vendere nelle grandi catene commerciali.
L'importanza della tracciabilità
Il primo punto si riferisce proprio alla tracciabilità, che è molto importante nell'industria alimentare per il potenziale che gli alimenti hanno di incidere sulla salute dei consumatori.
Il PTI mira a migliorare e regolamentare la tracciabilità degli alimenti in modo che sia più facile rilevare l'origine degli alimenti in cattive condizioni e identificare con precisione i suoi punti vendita al consumatore finale.
Il sistema EAN ha collaborato con le principali associazioni alimentari del mondo per promuovere l'adozione universale dei codici a barre EAN-13 standardizzati nei prodotti alimentari per migliorare le informazioni su di essi.
Il piano d'azione emerso da quella collaborazione prevede non solo l'uso di standard di codifica comuni in tutto il settore, ma anche l'uso della tecnologia di identificazione più avanzata per automatizzare la tracciabilità degli alimenti nella catena di approvvigionamento.
In linea di massima, gli obiettivi generali di questo piano d'azione sono:
- Essere in grado di tracciare e richiamare in modo rapido e accurato alimenti potenzialmente contaminati o avariati.
Identificare le aziende coinvolte ed escludere quelle che non sono coinvolte. - Effettua richiami accurati dei lotti di cibo interessati.
- L'adozione di standard di tracciabilità alimentare è una necessità per il rispetto delle normative sanitarie nazionali e internazionali.
- Migliora le opportunità di esportazione dei tuoi prodotti agroalimentari partecipando al PTI con i Codici a Barre EAN-13 di Codici a Barre 80.
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